Il Rito.
Da Ornelli non troverai bruschette,
né musica romanesca,
né la tipica trattoria di quartiere.
Troverai una cosa sola, fatta meglio di chiunque altro in città:
la bistecca di Black Angus più seria che puoi mangiare a Roma.
Non si porta in tavola.
Si completa al tavolo.
Un carrello. Una ghisa rovente. Sale in fiocchi. Il tutto davanti a te.
Il Profumo
Burro che sfrigola sulla ghisa rovente. Salvia, rosmarino. Denso, caldo, inevitabile. È il segnale che la serata è cominciata davvero.
Il Taglio
Porterhouse affettata davanti a te. Succosa, rosa al centro, crosta scura dal metodo SixStep. Il coltello scivola — non taglia, libera.
La Tua Cottura
Ogni fettina sulla ghisa ardente fino al tuo punto esatto. Spolverata di sale in fiocchi nel momento giusto. Poi arriva a te.
La Porterhouse.
Black Angus selezionato, non disponibile altrove a Roma. Importato direttamente. Invecchiato con cura. Preparato con il metodo che abbiamo costruito qui, e che non usiamo altrove.
Il Signature
Butter.
Fatto in casa. Affumicato. Infuso con salvia e rosmarino a freddo. Quando il dado tocca la ghisa rovente, il profumo che sale è quello di qualcosa preparato con cura — non comprato, non standardizzato.
La Scelta
del Coltello.
Prima che arrivi la bistecca, apriamo la nostra collezione. Scegli il coltello con cui tagliare la tua Porterhouse. Artigianale, personalizzato, unico. È il momento che i nostri ospiti fotografano di più — e capiscono perché siamo diversi.
Il Rito in tre atti.
Niente di superfluo. Tutto al suo posto.
Quattro tortillas fatte a mano con carne Black Angus asada. Salsa chipotle, yogurt artigianale, erbe fresche. Il benvenuto che prepara il palato a quello che verrà.
4 pezzi · salsa chipotle · yogurt artigianale
Black Angus
Tagliata al tavolo. Completata sulla ghisa con il Signature Butter. Cotta con il metodo SixStep. È il motivo per cui siete qui.
Metodo SixStep · Signature Butter · Taglio al tavolo
Patate a spicchi arrostite e patate fritte croccanti. Pensati per la carne, non per riempire il piatto.
Patate arrostite · Patate fritteNon ci siamo inventati
la nostra reputazione.
"Best steak I've ever tried — and I've tried a lot. The tableside experience is what makes it exceptional. Nothing like this in Rome."
"Amazing steak experience. We consider ourselves seasoned steak lovers — Ornelli exceeded all expectations. The knife selection ritual alone is worth the visit."
"Una preziosa scoperta. Il servizio è ritmico, preciso, mai invadente. La qualità è costante. L'atmosfera è quella di un posto che sa cosa fa — e lo fa bene."
"Spectacular. We were seated outside — they brought us blankets without being asked. That kind of attention, in a city that often forgets hospitality, is rare and remarkable."
Non facciamo il tutto esaurito
per caso.
Abbiamo 48 coperti. Siamo una sola sede. La carne che serviamo è selezionata direttamente — non si trova altrove a Roma. Quando il tavolo è prenotato, è prenotato.
una sola sede
non replichiamo
non disponibile altrove
La prossima volta che pensi "ci tornerò" — sappi che forse non trovi posto.
Chi prenota, vive il Rito. Gli altri aspettano.
Non una steakhouse
generalista.
Non serviamo di tutto un po'. Abbiamo scelto di specializzarci su un solo tipo di carne — il Black Angus — e di portarlo a un livello che nessun altro a Roma ha raggiunto.
Il Rito in tre atti.
Niente di superfluo. Tutto al suo posto.
Quattro tortillas fatte a mano con carne Black Angus asada. Salsa chipotle, yogurt artigianale, erbe fresche. Il benvenuto che prepara il palato a quello che verrà.
4 pezzi · salsa chipotle · yogurt artigianaleBlack Angus
Tagliata al tavolo. Completata sulla ghisa con il Signature Butter. Cotta con il metodo SixStep. È il motivo per cui siete qui.
Metodo SixStep · Signature Butter · Taglio al tavoloPatate a spicchi arrostite e patate fritte croccanti. Pensati per la carne, non per riempire il piatto.
Patate arrostite · Patate fritteIl tavolo
ti aspetta.
Per quanto ancora, non possiamo dirlo.