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LA PRIMA BLACK ANGUS STEAKHOUSE IN ITALIA

ROMA - COLOSSEO - VIA MERULANA

Il Black Angus è senza dubbio il Manzo più allevato, apprezzato e ricercato nelle migliori Steakhouse del Mondo: da Dubai a Miami, passando per Milano e Roma.

A due passi dal Colosseo c'è il primo Ristorante interamente dedicato alla Carne di Black Angus. Dimenticate le vecchie Bisteccherie della capitale ed anche le fumose bracerie, quì si respira un'altra aria.

Ornelli Black Angus® in un ambiente curato, moderno ed internazionale, che non intimidisce, ma mette subito a proprio agio, fra note di Jazz e decine di quadri sul Black Angus alle pareti, sta letteralmente facendo innamorare i romani, uno ad uno.

Sul Menù del Ristorante si respira l'aria di Ranch ed allevamenti lontani, già dal primo sguardo si capisce quanto Nicola Ornelli tenga alla specializzazione del Suo "Ornelli Black Angus®". Le Bistecche sul Menù hanno nomi ben diversi da quelli che si possono trovare nelle comuni Bisteccherie e Ristoranti italiani.

Durante una informale chiacchierata Nicola ci spiega come sul Menù ogni Bistecca sia stata impaginata in base alla sua intensità di sapore, qualcosa di cui non si era davvero mai sentito parlare a Roma.

La Cucina è un taboo, non si può entrare nè vedere, Nicola Ornelli ci spiega qualcosa sulla sua cottura segreta che ha chiamato SIXSTEP, grazie alla quale i suoi clienti possono provare una Bistecca sopra ogni aspettativa (così ci sembra di capire dalle recensioni).

LE TESTIMONIANZE DI CHI L'HA PROVATA

Esperienza da ripetere - marisa_pandolfi - Settembre 2021
Sabato sera, eravamo li con due altre coppie di amici. Incuriosita dalle recensioni ho deciso di coinvolgere i nostri amici per poter gustare insieme una serata attraverso un'esperienza che si è poi rilevata eccezionale. Abbiamo apprezzato tutto, dalla qualità della carne tenera e deliziosa all'ottimo servizio. La location gradevole è valorizzata da una musica jazz di sottofondo discreta e meravigliosa. L'attenzione ai particolari completano il quadro: il frigo dove poter vedere e selezionare la carne, la scelta di mettere a disposizione dei coltelli particolari, la presenza di un tavolo dove la preparazione della carne ha concluso il suo iter di cottura Ottimale prima di essere servita calda e gustosa. E' un luogo dove andare se si vuole abbracciare l'insieme, se si è disponibili ad aprirsi ad esperienze nuove, a superare i paradigmi standard che limitano a volte la possibilità di vivere a 360 gradi. Ci torneremo sicuramente forse la prossima volta da soli perché la location è anche molto romantica e la luce della candela con il jazz di sottofondo va provata anche in due.
Quando un sabato sera a cena diventa un’esperienza indimenticabile! wwwval - Ottobre 2021
Sabato sera a cena. O meglio, un sabato sera che, da una cena, si trasforma in un’esperienza fantastica: tutto ad alti livelli, dal cibo (carne in primis) al vino, al sottofondo jazz raffinatissimo, all’attenzione al cliente anche in fase di prenotazione, al locale con un’illuminazione anch’essa di classe e soffusa, al bagno pulitissimo, alla disposizione dei tavoli e alla mise en place di gusto. Tutto fantastico. Tanto che non vedo l’ora di tornare!
Carne Divina Tartaruga69 - Ottobre 2021
Trovato per caso un posto dove poter mangiare dell'ottima carne al centro di Roma.. Carne credo la più buona che abbiamo mangiato .. Piatti preparati in modo pulito senza "fronzoli" solo ad esaltare la bontà della carne.. Tutto perfetto..ottimi anche gli antipasti..
Come a Casa joey2790 - Ottobre 2021
Siamo stati a cena da Ornelli lo scorso venerdì. Materie prime di qualità, cottura della carne perfetta, locale accogliente e curato nei minimi dettagli, tutto lo staff gentilissimo, misure di sicurezza e distanziamento rispettate. Mi sono iscritta al loro programma fedeltà, torneremo sicuramente!
Esperienza molto appagante 597otellod - Ottobre 2021
Ho conosciuto questo locale grazie a un mio amico con cui sono andato a cenare in questo locale; che ho trovato ottimo sotto molti punti di vista: la location accogliente, personale gentilissimo, cibo di qualità eccellente (pasta alla carbonara da 92 minuti di applausi e carne di qualità decisamente sopra la media). Prezzi di menù importanti, d’accordo, ma proporzionati alla qualità di cibo e servizo. Consigliatissimo
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Perchè
il
Black Angus

In esatta controtendenza abbiamo scelto

la specializzazione

Nell’universo della Ristorazione, dove sembra essere impossibile sopravvivere senza avere un poco di tutto, Noi abbiamo scelto la strada contraria.

Così è nata la 1° Steakhouse in Italia specializzata in Carne di Black Angus, selezionata fra i migliori Ranch del mondo, soprattutto Australia e Stati Uniti.

Specializzazione vuol dire concentrazione.

Abbiamo una marcia in più, perché il nostro Ristorante tutti i suoi componenti, lo Staff e le stesse Attrezzature meccaniche, sono tutti concentrati e perfettamente tarati, su una sola singola cosa, il Black Angus.
Questo ci rende Unici.

BASTA DIRE “LA NOSTRA CARNE è BUONISSIMA!”?

buono non è buono abbastanza

abbiamo ideato e codificato un nuovo metodo di cottura rivoluzionario che rende ogni bistecca un trionfo di sapore, profumo e tenerezza.

 

lo abbiamo chiamato sixstep, perchè la preparazione e la cottura di ogni bistecca attraversa sei differenti passaggi, tutti ugualmente importanti per raggiungere un risultato sbalorditivo sotto tutti i punti di vista.

Cosa
ci
rende
unici

AD OGNI BISTECCA IL SUO COLTELLO

ABBIAMO DISEGNATO UNA LINEA DI COLTELLI, UNICI E TUTTI DIFFERENTI, CON LAME IN ACCIAIO DI DAMASCO ED IMPUGNATURE IN CORNO. RICORDA IL COLTELLO SEGHETTATO STA AD UNA BISTECCA COME IL RUMORE DELLE UNGHIE SULLA LAVAGNA STA ALLE ORECCHIE SENSIBILI. QUINDI SOLO COLTELLI BEN AFFILATI ED A LAMA LISCIA.
HAND FORGED
UNA DELLE NOSTRE
NEW YORK STRIP STEAK DRY AGED
NEL MOMENTO DEL TAGLIO PRIMA DEL SERVIZIO

Non solo la migliore Bistecca

riscriviamo il concetto di stekhouse come luogo di culto della carne
per noi il blackangus e' il centro di un intero processo produttivo
partiamo dalLa selezione dei capi e delle carni, per arrivare alla frollatura dry aging e la produzione di veri e propri salumi di manzo black angus salati e stagionati nel nostro ristorante

Ribeye Steak

BLACK ANGUS Selezione blackstone - usa

Tartare di Black Angus estiva

con salsa verde, sale affumicato, e capperi

Pappardelle midollo di Bue e Black Angus

con ragu di black angus tagliato a mano

Bone-In Ribeye 74 Giorni Frollatura

Blackangus frollato dry aging

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