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EVENTO "SUNDAY FLORIDA"

SAN VALENTINO 2024

BRUS-CAKE
Pancake salati conditi come una bruschetta al pomodoro, quindi con olio pomodorini a cubetti, basilico origano

FRENCH ROCKET CARPACCIO-OAST
Sottili fettine di Carpaccio di Black Angus servite con una fresca insalata di rucola sopra a un caldo french toast

SUNDAY GATORS RIB ROAST
Il tipico immancabile arrosto di Black Angus preparato con
il migliore taglio Ribeye con una sottile crosticina fuori
e umido e succoso all’interno.
Servito con funghi stufati e fondo bruno.

SUNNY FLORIDA EGGS STEAK
Newyork Strip Steak Gold Lable di Black Angus grigliata e servita tagliata con due uova fritte al tartufo servita con patatine arrosto

KEY LIME PIE
La torta che rappresenta l’intera Florida, preparata con fresco succo di Lime e panna montata, cotta in forno con una base di biscotti sbriciolati.

EVENTO DEGUSTAZIONE PICANHA

COTTURA CHURRASCO

ANTIPASTI

 SMOKED ONION BOMBS

Cipolle farcite con carne di Black Angus e avvolte da bacon, dal cuore cremoso di formaggio Cheddar.

PICANHA BURNT ENDS

Estremità bruciata di Picanha, un  antipasto affumicato e caramellato, perfetto connubio di croccantezza e tenera succulenza.

CARNE: 

4 tipologie di Picanha – Argentina – Uruguay – Australia – America e Argentina con cottura CHURRASCO.

DESSERT:

TORTA DE QUESO BASCA

Un viaggio cremoso nel cuore della tradizione basca, con una superficie caramellata e un interno morbido e avvolgente

EVENTO DEGUSTAZIONE AUSTRALIA

BLACK ANGUS AUSTRALIANO

Degustazione di Black Angus Australiano con 5 tagli diversi:

INSIDE SKIRT:
Dal diaframma del bovino, un taglio di Black Angus dal gusto intenso.

T-BONE DRY AGED: Un taglio iconico, unisce tenerezza e sapore intensi. La frollatura dry aging approfondisce il gusto, mentre la sua cottura ne esalta succulenza e memorabilità.

FLAT MEAT: Un taglio pregiato dall’addome del bovino, con struttura fibrosa e sapore ricco.

RIBEYE: Celebre per la sua ricca marmorizzazione, offre un equilibrio perfetto di sapore e tenerezza.

PICANHA: Un must nelle cotture lente brasiliane, è un taglio dal dorso del bovino con uno strato di grasso che la rende eccezionalmente succulenta.

Ogni taglio di Black Angus è stato preparato seguendo la cottura Churrasco, originaria del Sud America,  celebre per trasformare la carne in una vera delizia culinaria. 

EVENTO PER SAN VALENTINO

EVENTO CHIUSO

RIBEYE & CHAMPAGNE

ANTIPASTI
-Tartare di Black Angus australiano con Carciofi e Pecorino romano
-Pizza bianca in Teglia con Prosciutto di Black Angus

LA CARNE
-Ribeye Steak di Black Angus australiano CORN FED – GOLD Label una bistecca dal sapore intenso e sontuoso, tenerissima selezionata fra molte per fare da accompagnamento allo Champagne CONTORNO
– Insalata di Carciofo romanesco marinato al Limone con Funghi e Nocciole

DESSERT
-Brownie al Cioccolato con Vaniglia e Panna montata

CHAMPAGNE
Piper Heidsick Brut AOC Essentiel ​

EVENTO ASADO DE TIRA - ARGENTINA

ASADO DE TIRA

ANTIPASTI
-Tartare di Black Angus australiano con Carciofi e Pecorino romano
-Pizza bianca in Teglia con Prosciutto di Black Angus

LA CARNE
-Ribeye Steak di Black Angus australiano CORN FED – GOLD Label una bistecca dal sapore intenso e sontuoso, tenerissima selezionata fra molte per fare da accompagnamento allo Champagne CONTORNO
– Insalata di Carciofo romanesco marinato al Limone con Funghi e Nocciole

DESSERT
-Brownie al Cioccolato con Vaniglia e Panna montata

CHAMPAGNE
Piper Heidsick Brut AOC Essentiel

EVENTO URUGUAY

RIBEYE URUGUAY

SIGNATURE COCKTAIL – CLERICO’
Uno speciale Cocktail uruguayano simile ad una Sangria, preparato
e personalizzato dal nostro Barman

TARTARA DI BLACK ANGUS URUGUAYANO ALLA SENAPE ANTICA CON CROSTINI DI PANE CROCCANTI
Preparata in sala, davanti ai commensali, questa tartare dal sapore classico!

BENEDETTO CHIVITO
La nostra interpretazione del celebre panino da strada uruguayano il “CHIVITO”, adattato ad essere un antipasto

RIBEYE DI BLACK ANGUS URUGUAYANO ALLEVATO A MAIS PORZIONATA AL TAVOLO
Una grande porzione di Ribeye, tagliata in base al numero di partecipanti ad ogni tavolo, cotta con il nostro SIXSTEPS, ed affettata la tavolo al momento del servizio con burro affumicato

JACKET POTATOES
Patate intere al cartoccio servire con salsa gravy ai Funghi

MILLEFOGLIE GRIGLIATO
Sfoglia preparata al forno e finita sulla griglia, servita con dulce de leche e lamponi freschi

VINO IN ABBINAMENTO
Cabernet Sauvignon – Miguel Torres – CHILE

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Ornelli Black Angus
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